Αποξηραμένο Λεμονόχορτο (Lemongrass) σε κομματάκια
Επιστημονική ονομασία: Cymbopogon
Χώρα προέλευσης: Αίγυπτος
Το λεμονόχορτο είναι ένα βότανο με γλυκά λεμονάτα αρώματα και νότες φρεσκάδας που θυμίζουν έντονα τα αρώματα του λεμονιού. Χρησιμοποιείται για τα αρώματά του, τόσο στη μαγειρική όσο και στη βοτανική. Το αφέψημα του λεμονόχορτου μάλιστα χρησιμοποιείται στην πρακτική της Ayurveda ως χωνευτικό, ως αντιπυρετικό, ως αποχρεμπτικό και ως αποτοξινωτικό.
Παραδοσιακά, το αφέψημα λεμονόχορτου χρησιμοποιείται ως αποτοξινωτικό, ως διουρητικό, για την μείωση της πίεσης, για το αδυνάτισμα και ως ήπιο χαλαρωτικό για την καταπολέμηση της αϋπνίας. Ιδανικά, για να ενισχύσετε τη χαλαρωτική του δράση συνδυάστε το με πασιφλόρα, μελισσόχορτο και κράταιγο.
Πως χρησιμοποιειται;
Το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται στην Ταϋλανδέζικη κουζίνα σε μαρινάδες και σε συνταγές με θαλασσινά, κοτόπουλο και σε σούπες. Δημιουργεί ωραίο γευστικό αποτέλεσμα σε συνταγές με γάλα καρύδας. μοσχολέμονο (lime) και ginger. Τα εικονιζόμενα αποξηραμένα κομματάκια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως είναι στο φαγητό. Τυλίξτε τα μέσα σε τούλι ή σε ένα φίλτρο καφέ-τσαγιού και προσθέστε τα στο φαγητό ή στη σάλτσα που βράζει. Αν το φαγητό βράζει για πολλή ώρα, τότε δεν χρειάζεται να τα βάλετε σε τούλι καθώς θα απορροφήσουν υγρασία κατά το βρασμό και θα μαλακώσουν.
Με τι ταιριαζει το lemongrass;
Το λεμονόχοτο στη μαγειρική συνδυάζεται ωραία με κάρυ, γαρύφαλλο ξύλο, τζίντζερ, σκόνη μουστάρδας, κουρκουμά, κύμινο, κάρδαμο και κόλιανδρο.
Πρόταση: Αν σας αρέσει το λεμονάτο άρωμα του λεμονόχορτου, δοκιμάστε το YOGI TEA της συλλογής, ένα γευστικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών, ειδικά για τόνωση σώματος και νου.