Origanum vulgare
Προέλευση: Ελλάδα, Μαυρούδα
Ρίγανη ελληνική από την Μαυρούδα του δήμου Βόλβης, φημισμένη περιοχή και ως "Χωριό της Ρίγανης". Στο μικρό αυτό χωριό καλλιεργούνται ετησίως 500 τόνοι άγριας ρίγανης βουνού από περίπου 150 καλλιεργητές και ποσοστό της παραγωγής εξάγεται στο εξωτερικό. Πρόκειται για μια ρίγανη άγρια, εξαιρετικής ποιότητας με χαρακτηριστικό άρωμα.
Η ρίγανη είναι ένα από τα πιο σημαντικά βότανα που μας χαρίζει η ελληνική φύση απλόχερα, αλληλένδετο με την ελληνική κουζίνα και τις ελληνικές γεύσεις. Το άρωμα της ρίγανης πάντα θα μας ταξιδεύει το μυαλό στη χωριάτικη σαλάτα, στις τηγανητές πατάτες, στη φέτα και σε όλες τις συνταγές που από μικρή ηλικία ακόμα, συνέθεσαν το γευστικό μας προφίλ και τις γευστικές μας αναμνήσεις.
Η ριγανη καλό είναι να προστίθεται πάντα στο τέλος κάθε συνταγής καθώς η υπερθέρμανση αλλοιώνει την γεύση της, μειώνει το άρωμά της και συνήθως πικρίζει το φαγητό. Γι αυτό, πασπαλίστε την στο τέλος της συνταγής, τρίβοντας την ελαφρώς με τα δάχτυλά σας ώστε να απελευθερωθούν ακόμη περισσότερο τα αρώματά της.