Το Χμέλι σουνέλι (Khmeli-suneli) είναι ένα μείγμα μπαχαρικών από τη Γεωργία και την περιοχή του Καύκασου, που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για να νοστιμέψει σούπες, στιφάδο, κρέας και λαχανικά. Κάθε νοικοκυριό και κάθε περιοχή έχει τη δική του έκδοση του μείγματος. Οι Γεωργιανοί χρησιμοποιούν το χμελί-σουνέλι όταν μαγειρεύουν πιάτα με καρύδια όπως το "pkhali" και το "Badrijani Nigvzit".
Η δική μας εκδοχή του χμέλι-σουνέλι περιέχει σπόρους τριγωνέλλας, γλυκιά πάπρικα, σαφράν, κόλιανδρο, κουρκουμά και θρούμπι.
Το χμέλι σουνέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για το μαρινάρισμα κρέατος για μπάρμπεκιου. Είναι ένα εξαιρετικό μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται σε συνταγές κοτόπουλου και αρνιού, σε σούπες με φασόλια, σε στιφάδο, αλλά και σε πιάτα με λαχανικά.