Ινδικό Μείγμα Μπαχαρικών Ταντούρι Μασαλα (Tandoori Masala)
Παράγεται στην ΕΕ
Το μείγμα Tandoori Masala, όπως προδίδει και το όνομά του, είναι απαραίτητο μείγμα μπαχαρικών για ινδικές συνταγές tandoori (τρόπος ψησίματος). Μια τέτοια, εξαιρετικά δημοφιλής, συνταγή που συναντάται σε όλα τα μενού των Ινδικών εστιατορίων, είναι το κοτόπουλο ταντούρι (tandoori chicken) το οποίο μαρινάρεται σε μια παχιά πάστα από γιαούρτι ανακατεμένο με μπόλικο από το μείγμα μπαχαρικών Ταντούρι. Αφού μαριναριστεί, παραδοσιακά, μαγειρεύεται σε πήλινο φούρνο ή σε ταντούρ (κυλινδρικός πήλινος ή μεταλλικός φούρνος ο οποίος χρησιμοποιείται στην Ασία), σε υψηλή θερμοκρασία ώσπου να ψηθεί και να αποκτήσει το χαρακτηριστικό πορτοκαλο-κόκκινο του χρώμα.
Το μείγμα Ταντούρι είναι ελαφρώς πικάντικο και περιέχει κουρκουμά, κόλιανδρο, γαρύφαλλο, ginger, κύμινο, μπούκοβο καυτερό, κανέλα και σκόρδο.
Πέρα από το κοτόπουλο ταντούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μείγμα και σε πατάτες φούρνου. Το μείγμα είναι επίσης εξαιρετικό σε ντιπάκια και dressings γιαουρτιού για να συνοδεύσει τσιπς λαχανικών, μπουκίτσες κοτόπουλο ή ακόμη και γαρίδες!