Κουκουνάρι Σπόρος
Χώρα Προέλευσης: Κίνα
Κουκουνάρι ή Κουκουναρόσπορος
Το κουκουνάρι είναι ο βρώσιμος καρπός των πεύκων. Χρησιμοποιείται στη διατροφή από την παλαιολιθική εποχή, καθώς είναι ένας καρπός με υψηλή θερμιδική αξία. Αποτελείται από 13% υδατάνθρακες, 14% πρωτεΐνες και 68% λιπαρά και περιέχει φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Ε και Κ, νιασίνη και θειαμίνη.
Το κουκουνάρι χρησιμοποείται στη μαγειρική τόσο στη Ασία όσο και στην Ευρώπη. Είναι ένα από τα βασικά συστατικά για να φτιάξετε σάλτσα πέστο (κουκουνάρι, βασιλικός, παρμεζάνα). Μπορείτε να το προσθέσετε σε διάφορες κρεμώδεις σάλτσες για ζυμαρικά. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε πράσινες σαλάτες. Το κουκουνάρι μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή καβουδισμένο. Μπορείτε να το προσθέσετε σε ριζότο ή quinoa για να έχετε μια τραγανιστή υφή σε κάθε μπουκιά, ακόμη και σε χούμους για να εμπλουτίσετε τη γεύση του.
Και φυσικά, το κουκουναρι δεν λείπει από την παραδοσιακή γέμιση της Χριστουγεννιάτικης γαλοπούλας! Σε συνδυασμό με κάστανα, σταφίδες, μύρτιλα, και ό,τι άλλο βάζετε για να φτιάξετε αυτό το ιδιαίτερο έδεσμα που απολαμβάνουμε επετειακά κάθε Χριστούγεννα!