Πράσο Αποξηραμένο σε ροδέλες
Χώρα Προέλευσης: Κίνα
Το αποξηραμένο πράσο είναι μια υπέροχη και βολική λύση για να δώσετε γεύση και άρωμα στα φαγητά σας. Το πράσο μοιάζει πολύ σε γεύση με το κρεμμύδι, έχει όμως ένα πιο εξευγενισμένο και γλυκό προφίλ, ηπιότερο του κρεμμυδιού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αναρίθμητες συνταγές, είτε αντικαθιστώντας το κρεμμύδι είτε αν δεν έχετε διαθέσιμα φρέσκα πράσα.
Το αποξηραμένο πράσο καλό είναι να προστίθεται σε συνταγές που απαιτούν κάποιο χρόνο βρασμού, έτσι ώστε να απορροφήσει υγρασία και να μαλακώσει. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μαγειρευτά φαγητά, σε σούπες, στιφάδο, φρικασέ, σάλτσες και ζωμούς. Μπορείτε επίσης, να το προσθέσετε σε γέμιση για αλμυρές τάρτες ή πίτες αφού πρώτα το "ιδρώσετε" ελαφρώς για να απορροφήσει υγρασία. Το αποξηραμένο πράσο ταιριάζει επίσης και σε συνταγές με ψάρια σιγομαγειρεμένα στο φούρνο με κόκκινη σάλτσα.